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京石公司机场东站六个加强打造放心食堂
作 者:姚秀改
来 源:京石公司
添加时间:2019-09-10

中秋节将至,为有效预防食品安全事故发生,保证员工的饮食安全,机场东站六个加强确保食品安全。

一是加强安全责任意识。强化食堂从业人员的食品安全责任意识,严格落实责任分工,各司其职,确保食堂安全工作落到实处。

二是加强食堂安全检查。安全生产领导小组对食堂的食品储存、消毒设施、用电设施等进行检查,确保食品安全。

三是加强食堂卫生管理。食堂人员定期对餐具、灶具、刀具、案板等用具进行消毒;食堂残羹及时清理,避免产生异味,杜绝细菌传播。

四是加强食品采购管理。食堂采取适量采购、减少储存的方法,做到按需采购,避免因长时间存放造成食品变质。在采购食品时严把质量关,生鲜肉、水产品等一定要有质量检验合格证明,蔬菜、水果等应季菜品保证新鲜,确保无腐烂、过期食品进入食堂,从源头保障食品安全。

五是加强饭菜质量管理。食堂工作人员根据每天实际用餐人数合理安排,确保饭菜数量和质量,尽量做到每餐无剩余,减少食物浪费。同时做到生熟分离,荤素分离,做好食品留样工作,确保食品安全。

六是加强营养搭配。合理安排节日期间伙食,注意饮食搭配,制定员工喜爱、荤素搭配合理的菜单,保证食堂饭菜的营养均衡。

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